「ホエイ」の記事一覧
- IGF-1とは — タンパク質摂取で変動する成長因子と骨・身長・がん研究での読み方
IGF-1は成長ホルモンの作用を仲介する因子で、血中濃度はタンパク質や乳製品の摂取量と関連する。UK Biobank、ホエイ補給の試験、がんの観察研究とメンデルランダム化の結果を、単位と対象を添えて整理する。
- グリコマクロペプチド（GMP）とは — 品質規範のGMPとは別物のホエイ成分
グリコマクロペプチド（GMP）はチーズ製造でκ-カゼインが切断されて生じ、スイートホエイのタンパク質の15〜20%を占めるとされるペプチドである。品質規範のGMPとの違い、含有量、アミノ酸組成、研究の現状を整理する。
- グラスフェッドとは — 牧草飼育とプロテイン原料の科学
グラスフェッド（grass-fed）は家畜の主飼料が牧草である飼育方式。USDA AMS は2007年に定義し2016年に議会授権不在の行政的理由で撤回し、現在は民間認証に分散する。CLA・オメガ3・βカロテンへの影響と5認証制度の要件を整理する。
- カゼインとは — 吸収速度・就寝前摂取の科学
カゼインは牛乳タンパク質の約80%を占める遅消化性タンパク質で、胃酸・ペプシンによるゲル化（curd formation）が遅延吸収の主因。ホエイとの吸収速度の違い・就寝前の夜間MPS効果・カゼイン形態別の特性を一次研究データで整理する。
- GLP-1とプロテイン — 食欲抑制・血糖コントロール時代の選び方
タンパク質摂取は腸内L細胞を刺激しGLP-1（グルカゴン様ペプチド-1）の内因性分泌を促進する。ホエイ・カゼイン・大豆など源別の応答差・GLP-1作動薬との効果規模差を論文ベースで整理し、プロテイン選びの実用的な判断軸を示す。
- 国内製造プロテインはどこで作られ原料はどこから来るのか — 主要14ブランドの工場所在地と原料原産国マップ
国内製造を表示している主要WPC/WPHプロテイン14ブランドの製造工場所在地（島根・栃木・岡山・茨城等）と、原料ホエイの原産国（米国・NZ・EU）を整理する。日本でホエイ国産化が困難な構造的理由（チーズ生産量の格差）も解説する。
- ラクトフェリンとは — ホエイ由来の抗菌タンパク質と免疫機能への関与
ラクトフェリンは牛乳・ホエイに含まれる約80 kDaの糖タンパク質で、鉄結合・抗菌・免疫調節の3機能を持つ。製法（WPC/WPI/WPH）によって残存量が大きく異なり、WPHでは加水分解により原型が消失することを数値と論文で整理する。
- ホエイと植物性プロテインで筋肉のつき方は変わるのか — MPS応答・DIAAS・長期介入研究の比較
ホエイと植物性プロテインの筋タンパク質合成（MPS）応答・DIAAS・長期RCTを比較し、筋肥大への影響を定量的に整理する。急性MPS差の実数値、12週以上の介入研究の結果、摂取量やブレンドで差が縮まる条件を示す。
- プロテインを加熱すると栄養価は変わるのか — ホットプロテイン・プロテイン料理の変性の科学
ホエイプロテインを料理やベーキングに使っても栄養価はほぼ変わらない。加熱で立体構造は変化するがペプチド結合は維持される。一般的な家庭調理の条件ではアミノ酸損失の問題条件を大きく下回ることを論文データで解説する。
- プロテインの保存方法と賞味期限 — 開封後の品質劣化・溶かした後の安全性
プロテインパウダーの賞味期限はどれくらいか。未開封で約15〜24ヶ月が目安だが、35℃の高温保存では9ヶ月程度まで品質維持期間が縮むことを論文データで示す。開封後の劣化を遅らせる保存方法と、水や牛乳で溶かした後に安全に飲める時間の目安も整理する。
- プロテインは心血管リスクに影響するのか — ホエイと血圧・コレステロールの科学的根拠
ホエイプロテインの摂取は複数のメタ分析で収縮期血圧を平均1.5mmHg前後下げる傾向が報告されている。LDLコレステロールや中性脂肪への影響は代謝症候群の有無・年齢・運動併用など条件によって結果が分かれ、種類別の比較表とあわせてエビデンスの限界も整理する。
- プロテインは体の炎症に影響するのか — ホエイの抗炎症効果とC反応性タンパク質の科学
ホエイプロテインが炎症マーカー（CRP・IL-6）に与える影響をメタアナリシスから整理する。効果は条件付きで、高用量・高CRPベースライン集団では有意な低下が報告されている。ソイとの作用の違いも解説する。
- プロテインで胃もたれ・胸やけが起きるのはなぜか — 胃酸分泌・消化速度・逆流のメカニズムと対策
プロテイン摂取後の胃もたれ・胸やけには、胃酸分泌を促すガストリン経路、35g以上の摂取で胃排出を遅らせるCCK経路、下部食道括約筋への影響という異なる複数のメカニズムが関わるとされる。プロテイン種類別の消化速度の違いと、胃への負担を軽くする飲み方の工夫もあわせて示す。
- プロテインのロイシンはどれだけ必要か — mTOR活性化と筋タンパク質合成の閾値
筋タンパク質合成（MPS）を最大化するには、若年者で1食あたり約2〜3g、高齢者で約3g以上のロイシンが必要とされる。mTORC1経路の活性化メカニズムと、タンパク質源ごとのロイシン含有率・閾値到達に必要な摂取量を論文データで整理する。
- プロテインは免疫力に関係するのか — タンパク質・グルタミン・免疫グロブリンの科学的根拠
タンパク質不足が免疫機能を低下させることは論文で確認されているが、プロテインサプリを摂ることで免疫が強化されるかは別問題である。WPC・WPI・WPHの製法別にラクトフェリン・IgGの残存状況を整理し、グルタミン補給とオープンウィンドウ理論の現在の評価を科学的に解説する。