「遅消化性タンパク質」の記事一覧
- カゼインとは — 吸収速度・就寝前摂取の科学
カゼインは牛乳タンパク質の約80%を占める遅消化性タンパク質で、胃酸・ペプシンによるゲル化（curd formation）が遅延吸収の主因。ホエイとの吸収速度の違い・就寝前の夜間MPS効果・カゼイン形態別の特性を一次研究データで整理する。
論文と数値で読み解くプロテイン
カゼインは牛乳タンパク質の約80%を占める遅消化性タンパク質で、胃酸・ペプシンによるゲル化（curd formation）が遅延吸収の主因。ホエイとの吸収速度の違い・就寝前の夜間MPS効果・カゼイン形態別の特性を一次研究データで整理する。