「抗菌」の記事一覧
- ラクトフェリンとは — ホエイ由来の抗菌タンパク質と免疫機能への関与
ラクトフェリンは牛乳・ホエイに含まれる約80 kDaの糖タンパク質で、鉄結合・抗菌・免疫調節の3機能を持つ。製法（WPC/WPI/WPH）によって残存量が大きく異なり、WPHでは加水分解により原型が消失することを数値と論文で整理する。
論文と数値で読み解くプロテイン
ラクトフェリンは牛乳・ホエイに含まれる約80 kDaの糖タンパク質で、鉄結合・抗菌・免疫調節の3機能を持つ。製法（WPC/WPI/WPH）によって残存量が大きく異なり、WPHでは加水分解により原型が消失することを数値と論文で整理する。