「甘味料」の記事一覧
- アセスルファムK（アセスルファムカリウム）とは — プロテインの人工甘味料の安全性と特性
アセスルファムK（アセスルファムカリウム）の化学的特性・代謝経路と、EFSAが2025年にADIを9から15mg/kg体重/日へ引き上げた経緯を整理する。プロテイン中の使用実態とADI充足率の推定値、スクラロース等との比較も示す。
- 血糖値が気になる人のプロテインの選び方 — インスリン応答・甘味料・糖質量の3軸で判断する
血糖値が気になる人がプロテインを選ぶ際の3つの判断軸（インスリン応答・甘味料の種類・糖質量）を論文エビデンスとともに整理する。スクラロース等の人工甘味料と天然甘味料の血糖応答への影響の違いを示し、主要製品を比較する。
- プロテインを科学的に選ぶ基準とは — DIAAS・第三者認証・甘味料・価格の評価軸
DIAAS・第三者認証・甘味料・kg単価の4軸でプロテインを科学的に評価する方法を整理する。Rutherfurd 2015のDIAAS実測値、Informed Choice・NSF・BSCGの検査内容比較、主要7ブランドのスペック一覧を掲載する。
- プロテインが苦い・まずいと感じる3つの原因と製法別の違い
プロテインの苦味やまずさの原因を製法由来の苦味ペプチド・甘味料の後味・テクスチャー不快感の3要因で整理する。苦味リスクはWPH＞WPC＞WPIの順で異なり、加水分解度や甘味料の種類で味が大きく変わる。製法別の選び方まで解説。
- プロテインの味はどう設計されているのか — 香料・甘味料・原料グレードの役割
プロテインのフレーバーは甘味料・香料・原料グレードの3要素で設計される。WPHの苦味の88%は4種の疎水性ペプチドに起因し、甘味料の選択と組み合わせがマスキング効果を決定する。主要ブランドのフレーバー別添加物構成を比較する。
- プロテインのフレーバーで添加物はどれだけ変わるのか — チョコ・バニラ・プレーンの成分比較
同じブランドでもフレーバーが異なると原材料数・甘味料の種類・着色料の有無が大きく変わる。マイプロテイン・BAZOOKA・VALX・明治SAVASの主要4ブランドのフレーバー別原材料を定量比較し、チョコ・バニラ・プレーンの選び方の基準を整理する。
- WPCプロテインおすすめ比較 2026 — 主要ブランドの含有率・価格・甘味料を徹底比較
WPCプロテイン主要8ブランドのタンパク質含有率・1kgあたり価格・甘味料種別・認証を比較する。2026年の価格改定（GronG +31.7%・VALX +22%）を反映した最新データをもとに、含有率と実質コストの関係を整理する。
- 妊娠中にプロテインを飲んでも大丈夫か — 必要量・甘味料・ホエイの安全性の科学的根拠
妊娠後期のタンパク質付加量は+25g/日。プロテインパウダーの甘味料の胎盤通過性、重金属リスク、第三者認証の有無を論文データで整理し、妊婦のプロテイン選びの判断材料を4つの軸で比較する。
- プロテインでお腹が張る・ガスが出るのはなぜか — 乳糖・甘味料・タンパク質発酵の3メカニズム
プロテインで腹部膨満感やガスが増える原因を3つのメカニズムから解説。乳糖（ラクトース）のFODMAP由来発酵、甘味料の腸内細菌叢への影響、未消化タンパク質の大腸発酵について、製法別の乳糖含有量データと論文根拠を整理する。
- プロテインを初めて選ぶ人が知っておくべきこと — 種類・選び方・飲み方の科学的ガイド
プロテインの種類（WPC・WPI・WPH・ソイ）の違い、1日の必要量、甘味料の選び方、成分表示の読み方を科学的根拠とともに初心者向けに整理する。ISSNは運動する人に1.4-2.0g/kg/日のタンパク質を推奨しており（Jäger 2017）、ホエイプロテインはロイシン含有量と吸収速度で優位性を持つ。
- プロテインを家族の前で飲むとき — 子どもがいる家庭の甘味料選び
大人が飲むプロテインの甘味料が子どもに与える影響を、ADI体重換算・公的機関の見解・5本の研究から整理。人工甘味料・天然甘味料・無甘味料の3分類で比較し、家庭での選び方を具体的に解説する。
- プロテインの甘味料は歯に悪いのか — 非齲蝕性甘味料という選択肢
プロテインに使われる甘味料（羅漢果・ステビア・スクラロース・アスパルテーム）の齲蝕リスクを論文データで比較。非齲蝕性と抗齲蝕性の違い、各製品の甘味料一覧、歯科的に安全な甘味料の選び方を整理する。