「ステビア」の記事一覧
- ステビアとは — プロテインの天然甘味料ステビオール配糖体の特性と安全性
ステビアはキク科植物由来のステビオール配糖体を主成分とする天然甘味料である。ステビオール配糖体全体の甘味度は砂糖の40〜300倍、JECFA・EFSAはADIを体重1kgあたり4mgに設定する。種類別の味の違いと人工甘味料との比較、プロテインでの使用実態を整理する。
- 天然甘味料プロテインの3種類はどう違うのか — ステビア・羅漢果・エリスリトールを規制機関の評価で整理する
プロテインに使われる天然甘味料3種（ステビア・羅漢果・エリスリトール）をJECFA・EFSA・FDAの評価ステータスと使用製品で比較する。JECFAの「ADI not specified」とEFSAの「ADI未設定」は意味が正反対であり、データ整備度の差を明確に整理する。
- 人工甘味料は腸内細菌に影響するのか — スクラロース・アセスルファムKの最新研究
スクラロース・アセスルファムK・アスパルテーム・ネオテームの4種について、腸内細菌叢への影響を甘味料別に論文データで整理。天然甘味料（ステビア・羅漢果）との比較、プロテイン1日3杯でのADI消費率も計算する。
- プロテインの甘味料は歯に悪いのか — 非齲蝕性甘味料という選択肢
プロテインに使われる甘味料は歯に悪いのか。羅漢果・ステビア・スクラロース・アスパルテームがいずれも非齲蝕性で、口腔内細菌に代謝されず酸を産生しないことを論文データで示す。非齲蝕性と積極的にう蝕を防ぐ抗齲蝕性の違い、甘味料ごとの研究蓄積の差も整理する。
- 人工甘味料不使用のプロテインおすすめ比較 — 天然甘味料・無添加プロテインのスペック一覧
人工甘味料を使わないプロテインをどう選ぶか。羅漢果・ステビア・無添加の3タイプについて、タンパク質含有率68〜82%、1kgあたり価格約3,400〜7,756円の幅を国内主要7ブランドの比較表で整理する。製法・原料産地・第三者認証を含めた選び方の基準も示す。