「アミノ酸スコア」の記事一覧
- おすすめソイプロテイン比較 2026 — アミノ酸スコア・イソフラボン・価格で選ぶ
国内主要11製品のタンパク質含有率・価格・甘味料を比較する。ソイプロテインはアミノ酸スコアが100だがDIAASではホエイより低く評価され、イソフラボン含有量は多くの製品で非公開である実態を整理し、選び方の軸を示す。
- PDCAASとは — タンパク質消化吸収率補正アミノ酸スコア
PDCAAS(Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score)は1991年FAO/WHO採択のタンパク質品質指標。アミノ酸スコアに糞便消化率を乗じて算出し上限を1.0に切り詰める。ホエイ・卵・大豆が同じ1.0となる構造的限界からDIAAS(2013)へ移行が進む。
- DIAASとは — タンパク質品質指標の最新評価軸
DIAAS（Digestible Indispensable Amino Acid Score）はFAOが2013年に推奨したタンパク質品質指標。回腸末端でのアミノ酸消化率に基づく。WPI 1.09・ホエイ平均0.85・大豆プロテイン0.91・小麦0.48などの代表値を整理する。
- 植物性プロテインのアミノ酸スコアはなぜ低いのか — 制限アミノ酸・DIAAS・補完効果の科学
植物性プロテインのアミノ酸品質がなぜ動物性より低いかを、DIAAS・PDCAAS・制限アミノ酸の観点から整理する。穀類はリジン、マメ科はメチオニンが制限アミノ酸となり、FAO推奨のDIAASではピー70・米47・大豆91という数値が報告されている。
- アミノ酸スコア・PDCAAS・DIAASはどう違うのか — タンパク質品質指標を正しく読む
アミノ酸スコア（AAS）・PDCAAS・DIAASの定義・計算方法・限界点を比較解説。ホエイ・カゼイン・卵・ソイ・ピー・コラーゲンの6タンパク質源のDIAAS実測値と、プロテイン選びへの実践的な活用法を論文データで整理する。