「消化率」の記事一覧
- PDCAASとは — タンパク質消化吸収率補正アミノ酸スコア
PDCAAS(Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score)は1991年FAO/WHO採択のタンパク質品質指標。アミノ酸スコアに糞便消化率を乗じて算出し上限を1.0に切り詰める。ホエイ・卵・大豆が同じ1.0となる構造的限界からDIAAS(2013)へ移行が進む。
- アミノ酸スコア・PDCAAS・DIAASはどう違うのか — タンパク質品質指標を正しく読む
アミノ酸スコア（AAS）・PDCAAS・DIAASの定義・計算方法・限界点を比較解説。ホエイ・カゼイン・卵・ソイ・ピー・コラーゲンの6タンパク質源のDIAAS実測値と、プロテイン選びへの実践的な活用法を論文データで整理する。