「ホエイアイソレート」の記事一覧
- ラクトースフリーとWPIの違いは何か — 表示制度と乳糖含有量で整理
ラクトースフリーとWPIは別概念で、WPIの典型乳糖量（0.5〜1.0g/100g）は多くの国のラクトースフリー基準（北欧0.01g/100g以下〜EU独0.1g/100g以下）を上回ることが多い。表示制度と製造区分の違いを各国基準とWPI製品の乳糖量で整理する。
- WPIとは — ホエイアイソレートの製造方法・乳糖含有量・タンパク質含有率の用語解説
WPI（ホエイプロテインアイソレート）はイオン交換法またはCFMでタンパク質含有率90%以上に精製した製品。乳糖は1食0.1g未満でDIAASは1.09。2つの製法の違い、乳糖不耐症対応、主要WPI製品のスペック比較を整理する。