「食品安全」の記事一覧
- プロテインが劣化したサインとは — 異臭・変色・固結の3兆候と飲んではいけない状態の判定
ホエイプロテインの劣化を異臭・変色・固結の3兆候で判定する基準を解説する。カビ・ダニは即廃棄、段ボール臭や褐変は脂質酸化・メイラード反応の証拠であり摂取中止が推奨される。7つの劣化サインをリスクレベル別に比較表で一覧化する
- クレアチンサプリは2026年9月のGMP義務化の対象になるのか — 機能性表示食品と一般食品の境界線を整理する
2026年9月にサプリのGMP製造管理義務化が完全実施されるが、対象は機能性表示食品のサプリ形状に限られる。国内クレアチン主要製品の大半は機能性表示の届出をしていない一般食品で義務化対象外である。義務化対象外でも自主的にGMP認証や第三者検査を取得する製品の意義を整理する。