「製法比較」の記事一覧
- AGEs（終末糖化産物）とプロテイン選び — 製法・加工温度・糖質が生成リスクを左右する
プロテインパウダーにはメイラード反応由来のAGEs（終末糖化産物）が含まれる可能性がある。WPH・WPI・WPCの製法別リスク差と食事全体のAGEs摂取量との比較から、AGEsを考慮したプロテインの選び方を整理する
- WPCとは — ホエイプロテインコンセントレートの製法・特徴・他との違い
WPC（ホエイプロテインコンセントレート）は、ホエイを限外濾過（UF）で濃縮した最も一般的なホエイプロテインで、タンパク質含有率は約70〜80%である。WPI・WPHとの製法の違い、乳糖・脂質の残存量、DIAAS約0.99のタンパク質品質を数値で整理する。