「水分活性」の記事一覧
- プロテインのダニ対策はどうすればよいのか — 水分活性・温度・密閉の3原則と保存容器の選び方
プロテインのダニ対策は温度25℃以下・密閉・湿度60%以下の3原則が基本。水分活性0.65以下でコナダニの増殖を抑制できる。保存容器の選び方・乾燥剤の使い方・冷蔵保存の注意点を科学的根拠とともに整理する。
- プロテインの作り置きは冷蔵24〜48時間まで — 粉末・シェイク・冷凍の保存条件を整理
プロテイン粉末は密閉常温で18ヶ月以上安定する一方、溶かしたシェイクは室温2時間・冷蔵24〜48時間が安全目安となる。粉末（常温・冷蔵・冷凍）と液体の保存条件を、結露によるダニ繁殖閾値・水分活性Awの観点で整理する。